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在四川省紅薯種植大縣資陽(yáng)市安岳縣，當(dāng)?shù)卣诩t薯根、莖、葉上下功夫，推動(dòng)傳統(tǒng)種植業(yè)發(fā)展。

安岳縣有紅薯產(chǎn)業(yè)基地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個(gè)、專業(yè)合作社12個(gè)。2022年，紅薯種植面積40多萬(wàn)畝、產(chǎn)量60多萬(wàn)噸。

發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)首先要種出好紅薯。在安岳縣周禮鎮(zhèn)海棠村一個(gè)生產(chǎn)基地里，十幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種薯育種大棚依次排列。

“從苗上就要把關(guān)，才能給農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種苗。”四川省尤特薯品開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理張世榮介紹，育苗基地與南充市農(nóng)科院甘薯所的專家合作，優(yōu)化栽種方式、控制紅薯生長(zhǎng)時(shí)間，培育的脫毒苗比普通薯苗增產(chǎn)26%。

目前，這里1畝大棚育出來(lái)的種苗可以移栽大田50畝。在基地不遠(yuǎn)處，新的育種大棚也正加緊修建。

“這是自主培育的‘尤特香薯’。”張世榮拿起一串看起來(lái)略小的紅薯，“別看個(gè)頭小，但吃起來(lái)香甜、軟糯、無(wú)筋。”目前，在安岳縣種植“尤特香薯”的有機(jī)認(rèn)證基地有1560畝，通過(guò)訂單式生產(chǎn)，銷往很多城市。

“紅薯?xiàng)U桿不要扔了，我們要收，可以賣錢。”每到紅薯收獲季節(jié)，紅薯梗就成了張世榮眼里的“寶貝”。

在安岳，以前村民們收獲紅薯后，紅薯?；旧现苯尤拥?，現(xiàn)在竟然一斤能賣五六毛錢。經(jīng)過(guò)殺青、晾曬、烘干等程序后，不起眼的紅薯梗可被用來(lái)做泡菜或和其他食材一起燉著吃。

除了紅薯梗被充分利用，在安岳紅薯也“變身”為紅薯淀粉、紅薯面條、紅薯酒、薯片、酸辣粉……

走進(jìn)四川薯霸食品有限公司的生產(chǎn)車間，伴隨著機(jī)器的轟鳴聲，工人們正有條不紊地分裝鮮粉條，裝好的粉條通過(guò)全自動(dòng)包裝機(jī)快速包裝后，再被送入傳送帶，一箱箱打包好。生產(chǎn)車間旁的空地上已經(jīng)擺滿一箱箱準(zhǔn)備運(yùn)走的貨品。

“這是我們賣得最火的產(chǎn)品，吃火鍋可少不了它。”四川薯霸食品有限公司負(fù)責(zé)人蔣運(yùn)芳拿出一包水晶川粉，這是去年他們給國(guó)內(nèi)一火鍋食材供應(yīng)商專門研發(fā)的新品。“煮熟后，和普通川粉比起來(lái)，更薄、更透亮，深受食客喜歡。”

“我們也正加緊馬力生產(chǎn)。”蔣運(yùn)芳說(shuō)，現(xiàn)在一天生產(chǎn)25到30噸紅薯粉，目前供應(yīng)十余家大型連鎖火鍋店，還有一些火鍋食材供應(yīng)商。

據(jù)了解，為推動(dòng)紅薯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展，當(dāng)?shù)卣ゾo建設(shè)10萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化薯類種植示范基地和安岳縣周禮薯業(yè)產(chǎn)業(yè)融合示范園。新華社成都2月5日電（記者 張海磊 馮家順）